株式会社唐沢農機サービス（所在地：長野県東御市、代表取締役：唐澤健之）が運営する「大衆酒場食堂Nakamura」において、開店当初より課題となっていた食材利用の「もったいない」解消を目指し、このたび平日のランチ営業を開始し、営業時間を拡大いたします。これにより、夜間仕入れの新鮮食材を完全活用し、抜本的なフードロス削減に取り組みます。

 

▼サービスの背景

大衆酒場食堂Nakamuraは、夜間営業において高鮮度の料理を提供するため、厳選された新鮮な食材を日々仕入れております。しかしながら、この仕入れサイクルの中で、食材の鮮度を維持しつつ余剰在庫の発生を抑制することは、当社が推進するサステナブルな店舗運営における喫緊の課題となっていました。

この社会的責任を果たすべく、当店は夜間営業で仕入れた新鮮な食材や仕込みの過程で生まれる余剰部分を最大限に活かす方法を模索し、平日昼間のランチタイムに新たな営業時間を設けることで、食材の完全活用と食品廃棄物（フードロス）の抜本的な削減を目指す、環境負荷の低減に向けた具体的な取り組みとして、営業形態の拡大を決定いたしました。

▼サービスの概要

大衆酒場食堂Nakamuraは、新たな平日ランチ営業を追加することで、フードロス削減と地域のお客様への利便性向上を実現いたします。

◾️追加営業日時: 平日限定12:00〜15:00（ランチタイム。酒類提供あり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️既存営業時間（平日）: 17:00〜24:00の夜間営業は継続いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️既存営業時間（土日祝日）: 昼12:00〜深夜24:00に変更はございません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️提供メニューの特徴: 夜間営業で仕入れた新鮮な食材をベースに、沖縄そば・炊き込みご飯を新たにメニューに加え、ランチで提供いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️導入効果: 食材の廃棄ゼロを目指すとともに、地域のお客様の新たなランチ需要に対応し、店舗の社会貢献と経済性の両立を図ります。

▼今後の展望

この度の平日ランチ営業開始は、大衆酒場食堂Nakamuraが目指す「持続可能な食の提供」に向けた重要な一歩となります。

今後は、本取り組みを通じて、地域社会に愛される飲食店として、環境と調和した事業活動を積極的に展開してまいります。お客様に最高の「食」の体験を提供しつつ、サステナビリティを意識した店舗運営を継続的に推進することで、食品廃棄物ゼロ社会の実現に貢献してまいります。

〈店舗情報〉

◾️店名：大衆酒場食堂Nakamura
◾️住所：〒386-0012 長野県上田市中央１丁目３−３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️TEL ：050-5799-8576　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️営業時間：月〜金：12:00 – 15:00 / 17:00 – 00:00　土・日・祝日：12:00 – 00:00 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️休業日：不定休（公式instagramにて随時お知らせいたします）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️運  営 元：株式会社唐沢農機サービス
◾️公式HP：https://ts-nakamura.hp.peraichi.com/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◾️公式instagram：https://www.instagram.com/taishusakaba_nakamura/

 

【株式会社唐沢農機サービスについて】　

株式会社唐沢農機サービスでは、約3,800億円の農業機械市場のEC化（電子商取引）を促進することで農業機械や必要なサービスが誰でもインターネット上で購入・選択できる世界を創るため、「想像を超える感動を与える」というミッション達成に向け農業機械業界の新たな流通を生み出すことに挑戦している。農業機械修理業を事業化し平成4年創業。農業機械の販売・修理・再生を主要事業とする一方、ウェブサイト制作、マーケティング、コンサルティングなどを行うインターネット事業を運営。また、全国300軒超の農業機械販売店が加盟し、累計取引額が18億円を超える農業機械のマーケットプレイス「ノウキナビ」を運営。農業×ITによる先駆的農業関連ビジネスを展開している。2021年2月には、八十二銀行、八十二キャピタル株式会社、群馬銀行をはじめとする複数の金融機関から、第三者割当増資、融資契約を含む1.9億円の資金調達を実施。2023年9月には長野県小諸市の「居酒屋 もんじゃ焼き 竹りん」の事業継承をきっかけに飲食事業もスタート。同年11月にはCVC事業として、唐沢農機ベンチャーパートナーズ事業を開始し、企業成長速度をさらに加速している。

 

商号　　　　　：株式会社唐沢農機サービス

代表取締役社長：唐澤　健之

本社住所　　　：〒389-0518　長野県東御市本海野1642　

事業内容　　　：農業機械のマーケットプレイス“ノウキナビ”事業

　　　　　　　　対面での農業機械販売・修理・レンタル事業

　　　　　　　　ウェブサイト制作/ウェブコンサルティング事業

　　　　　　　　飲食店事業

 

株式会社唐沢農機サービス公式サイト　　　     　：https://www.karasawanouki.co.jp/

農業機械のマーケットプレイス ”ノウキナビ”　     ：https://www.noukinavi.com/

ウェブコンサルティング事業  ”ビーズクリエイト” ：https://www.bscre8.com/

飲食店事業  ”居酒屋 もんじゃ焼き 竹りん”         　:https://chikurin.hp.peraichi.com/top    
　　　　　  ”大衆酒場食堂Nakamura” 　　　   :https://ts-nakamura.hp.peraichi.com/

唐沢農機ベンチャーパートナーズ　　　       　:https://www.karasawanouki.co.jp/vp/

 

【本件の問合せ先】

　株式会社唐沢農機サービス

　担当：PR広報グループ　小出

　電話：0268-62-5262　　メールアドレス：[email protected]