唐沢農機サービスが上田市で運営する大衆酒場食Nakamuraからのお知らせ

株式会社唐沢農機サービス唐沢農機サービスが上田市で運営する大衆酒場食Nakamuraからのお知らせ

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2025/08/31

はじめに

こんにちは。フードサービスグループの柳澤です。８月に入り暑い日が続き、長野県も35度以上が当たり前の日常となり、エアコンを付けないと快適に過ごせなくなってきております。少し前までは避暑地として長野県も有名であったと思いますが、今夏は毎日が真夏日。そんな熱い日が続いておりますが、2月にオープンした大衆酒場食堂Nakamuraも8月は毎日暑い営業を行っております。7月下旬にメニュー変更を行い、8月に入ってから多くのお客様にご来店頂いております。今回はメニューのご紹介をさせて頂きたいと思います。

　また、8月は菅平のラグビー合宿が盛んで週末は菅平からお客様がご来店してくれたり、お盆の帰省に合わせて地元の方々にもご利用いただきました。そんな中、当店の美味だれが「にんにくの香りはすごいが食べると思ったほどにんにくが強くなくて、やさしい」など好評を頂いております。お客様からは「何を使っているの」とお声を多数いただいております。今回はそんな声にお応えしたいと思います。ぜひ、当店の「美味だれ　焼きとり」をご家庭でお楽しみください。

大衆酒場食堂Nakamuraの「美味だれ」をレシピ公開

食材

りんご　1個　

玉ねぎ　1個

にんにく　50ｇ

しょうが　50ｇ

酒　180㎖

みりん　180㎖

めんつゆ　180㎖

焼肉のたれ　180㎖

りんご・たまねぎ・にんにく・しょうがはすりおろしたものを使用致します。

全ての食材を鍋に入れて、アルコールがとぶまで火にかけます。

冷蔵庫で1日ねかせます。

☆美味しくする秘訣は信州産の食材をできる限り使用します。

完成すると少しとろみが出ます。

当店では美味だれでいろいろな商品を召し上がって頂いております。

当店の自慢の「美味だれ」で頂くお料理をご紹介。

①美味だれ餃子　

前オーナーからレシピを引き継ぎ、フランスパンの粉を餃子の皮に使ったもちもちの餃子です。美味だれとの相性は抜群。人気の商品です。ほとんどのお客様からご注文を頂いております。ぜひ、ご来店の際は召し上がっていただきたい1品です。

②山賊焼き

山賊焼きは長野県中信地方（松本市・塩尻市周辺）の郷土料理で、鶏のもも肉やむね肉をにんにく醤油ベースのタレに漬け込み、片栗粉をまぶして豪快に揚げた料理です。美味だれをかけて美味しいさ倍増に。

③ローストビーフ

低温でじっくり加熱することで、しっとりやわらかな食感に。肉のうまみを引き出すのにピッタリな美味だれ。ぜひ、ご来店時お試しください。

まだまだ、美味だれを使った商品を研究中です。今後も信州上田名物の美味だれを使った料理を販売予定です。

また、美味だれを作った感想やビールにぴったりな美味だれを使ったおつまみ・美味だれを使ったお料理教えてください。

ぜひ、当店のInstagramのDMや公式LINEまでご連絡ください。よろしくお願い致します。

Instagram：https://www.instagram.com/taishusakaba_nakamura/?next=%2Ftaishu_nakamura%2F

公式LINE：https://lin.ee/CMAqwS4

大衆酒場食堂Nakamuraとは

信州上田の大衆酒場食堂Nakamuraは、地元上田の名物料理と地酒、そしてスポーツ観戦が楽しめる活気あふれる居酒屋です。前オーナーが店舗を閉店するとのこであったため、2025年2月に唐沢農機サービスが店舗を事業継承。

特徴・詳細情報

信州名物料理: 上田市名物の「美味だれ（おいだれ）焼き鳥・やきとん」や「山賊焼き」、「信州みそのもつ煮」など、地元の味が楽しめます。餃子や焼きとんも人気メニューです。
豊富なメニュー: 居酒屋メニューだけでなく、ピザやパスタ、といった食事メニューも充実しています。ドリンクも充実。飲み放題が人気。日本酒は地元上田のお酒をラインナップ。コースもご用意。
スポーツ観戦: 店内に設置されたモニターで各種スポーツを観戦できます。
アクセス: JR上田駅から徒歩5分と好立地です。
住所：上田市中央1-3-3
電話：050–5799-8576
営業時間:
- 月〜金: 17:00～24:00
- 土・日・祝日: 12:00～24:00
その他: 22席の小規模なお店で、QRコードでの注文やキャッシュレス決済が可能です。